大米

大米（Rice），亦稱稻米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中國大部分地區(qū)人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。

大米全部問題

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雜交大米什么品種的好吃？ 2022-08-18 大米
最新回答：　　叁優(yōu)一號，叁優(yōu)一號為第三代雜交水稻晚稻品種，它不僅具有畝產(chǎn)1046.3公斤的傲人成績，而且煮好的米也是顆粒飽滿、色澤透亮，飯粒油亮、香味濃郁。
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絲苗大米的口感怎么樣？絲苗大米和長粒香大米的區(qū)別是什么？ 2022-08-18 大米
最新回答：　　絲苗米和一般大米還是有區(qū)別的，外觀上絲苗米比普通大米細(xì)而長，口感上比普通大米香醇。絲苗米質(zhì)地軟硬適中，煮飯爽滑可口，具有清新香味，口感佳，飯粒條狀而不爛。素...
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最便宜的大米是什么米？大米的保存方法是什么？ 2022-08-18 大米
最新回答：　　南方的秈米最便宜，秈米屬于大米的一種，由于生長周期短，所以比起北方大米，口感不糯，發(fā)材，不香。大米的品種有秈米和粳米之分，想必大家都知道，不同地方的相同品種...
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鴨稻米怎么樣？鴨稻米和普通大米的區(qū)別有哪些？ 2022-08-18 大米
最新回答：　　鴨稻米是生態(tài)有機(jī)大米的一種種植模式的簡稱，即在插秧15天左右的稻田里放養(yǎng)出生20天的小鴨，只有無化肥、農(nóng)藥殘留的有機(jī)生態(tài)環(huán)境才能保證小鴨安全長大。同時，鴨子...
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蘇北軟香稻好吃嗎？好吃的大米還有哪些？ 2022-08-18 大米
最新回答：　　蘇北軟香稻好吃的，米飯口感好，吃起來又軟又糯，細(xì)膩柔嫩有嚼勁，粒粒爽滑粘而不膩，口感與東北大米區(qū)別不大。蘇北軟香稻產(chǎn)地在江蘇北部，當(dāng)?shù)毓庹兆?，水分充裕，環(huán)境...
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南方哪里的大米好吃？ 2022-08-18 大米
最新回答：　　云南遮放大米，云南民諺素有“下關(guān)風(fēng)，龍陵雨，芒市谷子，遮放米”一說。從古至今，因為得天獨厚的自然條件，使得遮放米清香怡人、口感軟糯，一度被奉作皇家“貢米”、...
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寶清大米的原產(chǎn)地在哪？怎么區(qū)分大米的好壞？ 2022-08-18 大米
最新回答：　　寶清大米寶清大米源于黑龍江省兩大平原腹地的黑土帶種植的中熟優(yōu)質(zhì)水稻品種，是黑龍江雙鴨山寶清的特產(chǎn)。具有稻谷出米率高，籽粒飽滿，成熟度好，米粒完整清白，口感香...
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怎么辨別五常新大米？五常大米怎么保存？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　五常新米有一種清香味，這是陳米所沒有的。其次，五常大米和其他產(chǎn)地的大米形態(tài)不同，五常大米是細(xì)長形的。且五常大米煮熟后不掛碗，做出來的飯上面泛著油光，盛出來之...
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吉林大米什么品種好？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　吉林小町，吉林小町米，米粒整齊、飽滿晶瑩，潔白透明。蒸煮出的米飯軟滑可口，有清香、油亮有光澤，回味有甘甜，冷飯不回生。在蒸煮后帶有粘性，適合制作壽司、飯團(tuán)等...
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油粘米跟普通大米有什么區(qū)別？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　顏色，油粘米顏色為淡黃色，普通大米的顏色為白色透明、半透明和不透明。形狀，油粘米形狀為圓形或近球形，普通大米形狀呈細(xì)長或長圓形。
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請問新大米和陳大米的區(qū)別是什么？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　氣味，新米有稻米的清香味;而存放兩年以上的稻谷加工的大米，基本聞不出正常的新米清香味，陳米是沒有的。
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東北有機(jī)大米是什么米？東北有機(jī)大米怎么儲藏？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　東北有機(jī)大米是采用有機(jī)生產(chǎn)方式種植的大米，是黑龍江粳稻的一種，屬于長粒。禾稈細(xì)長，株高110-140厘米，株型松散，分蘗力差，不耐肥，易倒伏，但耐漬、抗病，...
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油粘米是什么大米？油粘米和絲苗米有什么區(qū)別？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　油粘米是一種食用米，米粒細(xì)長，晶瑩潔白，油脂量高，因煮熟后飯面有油光，如果把飯粒放在吸油紙上，會有油跡，所以得名油粘米。油粘米是我國出口大米中的主要品種之一...
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國內(nèi)大米出名產(chǎn)地有哪些？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　黑龍江五常大米，五常位于黑龍江省哈爾濱市，屬于溫帶大陸季風(fēng)氣候，當(dāng)?shù)叵亩潭L，晝夜溫差大，受地理、氣候影響，五常大米積累的雙鏈糖成分多，支鏈淀粉含量高，米粒...
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請問稻谷怎么脫殼成大米？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　礱谷，稻谷剝掉谷殼過程稱為“礱谷”，稻谷剝開谷殼的米粒叫它“糙米”，糙米為淡棕色，用于剝掉谷殼的機(jī)器叫做“礱谷機(jī)”。礱谷過程不可能百分之百獲得糙米，谷粒和糙...