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匿名用戶
2021-03-07
香椿芽營養(yǎng)價值比較高，富含鉀、鈣、鎂元素和B族維生素。不過，香椿中亞硝酸鹽和硝酸鹽的含量高于一般蔬菜。提醒市民在選擇購買香椿時，一定要挑選嫩、新鮮的香椿，這樣硝酸鹽的含量少一些。烹飪香椿之前，建議在滾水中焯燙過1分鐘，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，還能夠更好地保留香椿芽的嫩綠色。